Mantarlı ve Cevizli Arpa Şehriye
hepimizaileyiz.com.tr Yayın : 25.11.2012
Malzemeler:
1/3 su bardağı iri parçalara bölünmüş ceviz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet kuru soğan (doğranmış)
400 gr mantar (dilimlenmiş)
4 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı arpa şehriye (veya buğday)
Tuz, karabiber
Yapılışı:
•Fırınınızı önceden 175 dereceye ayarlayın.
•Bir fırın tepsisine cevizleri yerleştirin.
•Önceden ısıtılmış fırında 8 ila 10 dakika cevizler kendi aromasını bırakana kadar pişirin. Hatta iyi kızarması için bir veya iki kez karıştırın.
•Orta boy bir tencerede, yüksek ateşte yağı ısıtın. Soğan ve mantarlar kızarana kadar soteleyin.
•Üzerine tavuk suyunu, arpa şehriyeyi dökün ve bir taşım kaynatın. Düşük ısıda, kapağı kapalı olsun. Bir iki kere karıştırın.
•Suyu çekilinceye kadar yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. 15 dakika sonra hala suyu varsa kapağını kaldırın ve suyu çekene kadar pişirin. Fırında kızarttığınız cevizleri üzerine dökün. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Tercihinize göre üzerine beyaz peynir de ilave edebilirsiniz.
