Lezzeti Bol, Yapımı Kolay Etli Risotto Tarifi

Melis DEMİRYAS
Yayın : 23.01.2014 - Güncelleme : 01.01.2025

Risotto, Kuzey İtalya'ya ait bir yemektir. Güney İtalya'da insanlar daha çok makarnayı tercih eder. Pirincin nötr bir tadı olduğundan hemen hemen her şeyle eşleştirilir. Risottoyu her türlü malzemeyle yapabilirsiniz; et, balık, peynir, sebze, meyve, hatta şarap veya süt ile. Tercih damak tadınıza kalmış... 

• Risotto'nun Pişirilme Sırrı 

Mükemmel bir risottonun sırrı, suyu azar azar eklemek, su tamamen emilene kadar beklemek ve daha sonra su ilav ederek pişirmektir. İkinci bir püf noktası da pişirirken risottonun ara ara karıştırılmasıdır. Eğer pişerken karıştırmazsanız risottodaki pirinçler tavanın dibine yapışabilir. Bu nedenle pirinci karıştırmak önemlidir, çünkü risottonun kremamsılığı pirinç tanelerinin birbirine sürtündüğünde oluşan bu nişastadan gelir.

• Risotto Hangi Pirinç ile Yapılır? 

Risotto için en iyi pirinç, tüm bu pişirme işlemlerine lapa olmadan dayanabilen arborio, baldo ve carnaroli gibi çeşitleri olan kısa ila orta taneli İtalyan pirincidir.

Etli Risotto Tarifi Arayanlara 

1. Etli Risotto İçin Gereken Malzemeler?

Malzemeler:

• 500 gr. kıyma (dana)
• 2 su bardağı pirinç
• 500 gr. domates püresi
• 2 su bardağı doğranmış sebze (dilediğiniz sebzelerden patates, havuç olabilir )

2. Etli Risotto Nasıl Yapılır?  

Yapılışı:

• Kıymayı, 1 yemek kaşığı yağda pişirin.
• Piştikten sonra tavadan çıkarın, aynı tavada sebzeleri hafifçe kızartın.
• Daha sonra domates püresini ayrı bir kapta pişirin.
• Büyük bir tencereye önce pişirdiğiniz kıymayı daha sonra kızarttığınız sebzeleri ve domatesi koyun; üzerine pirinçleri serpin.
• Tuzunu, karabiberini ilave edin. Üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ilave edin ağzını kapatın.  Kısık ateşte suyunu çekene kadar (pirinçler pişene kadar) pişirin.   

Tarif: 5 kişiliktir.

Hazırlama Süresi. 15-30 dakika

src=http://www.hepimizaileyiz.com/Tools/Controls/DocumentInsert/Images/Control.png