Sosisli Küçük Simitler

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 02.12.2012

Malzemeler:

1 ½ su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya
22 gram un (yaklaşık 4 1/2 su bardağı)
2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
12 bardak su
1 su bardağı kabartma tozu
1 adet yumurtasarısı(çırpılmış)

Yapılışı:

•Geniş bir kasenin içine sıcak suyu ve şekeri koyup karıştırın. Üzerine kuru mayayı serpin ve 5 dakika boyunca bir kenarda bekletin. Karışımın bu sürede köpük köpük olmaya başlaması gerekiyor. (Eğer köpük köpük olmuyorsa işlemleri baştan yapmanız gerekir)

•Su ve maya iyice köpüklendikten sonra içine unu, tuzu ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Mikser yardımıyla düşük hızda iyice karıştırın. Mikserinizin hızını biraz daha artırarak karıştırmaya devam edin. Bu şekilde yaklaşık 4 dakika kadar karıştırın.

•Hazırladığınız hamur, biraz yumuşak, esnek ve biraz yapışkan olduysa sosisli simit için yeterli kıvama ulaşmış demektir.

•Hamurunuzu geniş bir kaseye koyun üzerine biraz un serpin. Hamurunuzu koyduğunuz kabın üzerini bir kapakla kapatın. Hamurunuzun mayalanması için sıcakta olması lazım. Hamurunuzun iki katına çıkması için bu şekilde yaklaşık 1 saat boyunca bekletin.

•Fırınınızın orta rafına tepsinizi yerleştirin. Fırın tepsinizin yüzeyini parşömen kağıdı veya yağlı kağıt ile kaplayın.

•Büyük bir tencereye 12 bardak suyu ve kabartma tozunu koyun.

•Suyunuz kaynamaya bırakın.

•Hamurunuzu biraz yağlı ve temiz bir mutfak tezgahına koyun. Ne kadar büyüklükte istiyorsanız ona göre 8 ya da 16 adet hamur topları şeklinde bölün.

•Büyük sosisli simitler için 8'e, küçük sosisli simitler için hamurunuzu 16 dilime bölmelisiniz.

•İki elinizle hamuru rulo haline getirin. Ellerinizi dışa doğru hareket ettirerek hamurunuza rulo şeklini verebilirsiniz. Uzun şeritler halinde hamurunuza şekiller verin.

•Simit sosilerin etrafını kaplayacak şekilde iyice sarın.

•Kaynayan suyun içine yavaşça koyun. 30 saniye bu şekilde kaynatın ve hemen çıkarın. Dikkatli bir şekilde düz, oluklu bir spatula yardımıyla rahatlıkla sudan çıkarabilisiniz.