Mısır Usulü Muska Börek

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 04.06.2012

Malzemeler:

250gr. dana kıyma
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarmısak
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kimyon
1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)
125 ml et suyu
5 sap maydanoz (yapraklanmış, ince kıyılmış)
5 sap taze nane (ince kıyılmış)
50 gr taze ekmek kırığı
6 adet baklavalık yufka
1 adet yumurta (çırpılmış)
Tuz, nane, karabiber (istenilen kadar)

Yapılışı:

•Zeytinyağını ısıtıp, sarımsak ve soğanı katın. Orta ateşte ve karıştırarak 1 dakika soteleyin.

•Karıştırmaya devam ederek kıymayı katın. Kaşığın tersiyle hafifçe bastırarak, kıymanın rengi değişinceye kadar, yaklaşık 2-3 dakika soteleyin.

•Karıştırmaya ara vermeden tarçın, kimyon, karabiber, tuz ve limon kabuğunu katıp, 12 dakika daha soteleyin.

•Üzerine et suyunu gezdirip, hafifçe karıştırın ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Ateşten alın ve soğuyuncaya kadar dinlendirin.

•Kıymaya maydanoz, nane ve ekmek kırığını katıp iyice harmanlayın.

•Her bir baklavalık yufkayı, uzunlamasına 3 parça halinde kesin.

•Her bir parçanın kenarından yaklaşık 3 cm içriye 1 çorba kaşığı kıymalı harç koyun.

•Yufkanın kenadaki boş kısmını, harcın üzerine kapatın ve yufkanın sonuna kadar muska şeklinde sarın. Yufkanın uç kısmına fırça ile yumurta sürerek yapıştırın ve hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin. Kalan yufka ve malzemeler bitinceye kadar aynı işlemi yapın.

•Kıymalı muska böreklerin üzerine fırça ile yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 190°C’lik fırında, yaklaşık25-30 dakika pişirin. Ilık olarak servis yapın.

Not: Tarife göre 18 adet muska böreği çıkıyor.