Kolay Saray Böreğiniz 15 Dakikada Hazır!

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 22.01.2015

Saray böreğinin eskiden beyin ile hazırlandığını biliyor musunuz? Günümüzde artık kıymalı ve patatesli olarak tercih ediliyor. İşte size harika bir saray böreği tarifi.

Malzemeler:

350 gr. un

150 gr. tereyağı

1 adet yumurta sarısı

100 ml zeytinyağı

2 adet patates (dirice haşlanmış)

1 adet soğan (rendelenmiş)

150 gr. kıyma

1 adet domates (rendelenmiş)

tuz, karabiber

Hazırlanışı:

• Karşıtırma kabına unu eleyin. Ortasını havuz gibi açın. 30 gr. tereyağı, tuz ve 70 ml. Su ekleyip yoğurun. Orta sıkılıkta bir hamur elde edin.

• Hamuru elinizle uzatıp 10 eşit parçaya kesin. Parçaların üstüne 40 m. zeytinyağı ile yağlayıp bir kaba yerleştirin ve 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

• Her parçayı küçük bir tabak çapında açın. Yan yana sıralayın. Tereyağın yarısını eritin. Kalan oda sıcaklığındaki yağ ile karıştırıp merhem kıvamına getirin.

• Hamurlarnı üstünü bu yağla sıvayın ve üçe katlayın. Ardından tersine tekrar üçe katlayın. Ve katmerleyin. Tekrar 20 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın.

• Soğanı 1 yemek kaşığı zeytinyağında iyice şeffaflaşana kadar kısık ateşte pişirin.

• Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar çevirin. Domatesi, tuzu, biberi, rendelenmiş patatesi ilave edip 3-5 dakika kadar pişirip ataşten alın. Ilınması bekleyin.

• Sertleşmeye başlayan hamurları kalan zeytinyağı ile merdaneyi de yağlayarak yemek tabağı büyüklüğünde açın. Ortalarına hazırladığınız içi paylaştırın. Sonra hamurları bohça katlar gibi katlayıp yağlı kağıt yaydığınız fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

• Yumurta sarısını çırpın. Üstlerine fırça ile sürün. Dilerseniz üzerlerine çörekotu da serpebiliriniz. Önceden 200°C’de ısıttığınız fırında 20-25 dakika pişirin sıcak olarak servis yapın.

Hazırlama Süresi:15 dakika

Pişirme Süresi: 25 dakika