Karamelize Ananaslı Tarçınlı Kek
hepimizaileyiz.com.tr Yayın : 08.07.2012
Malzemeler:
1 tatlı kaşığı tereyağı
60 gr un (elenmiş)
2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
60 gr. toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Pudra şekeri (arzu edersiniz)
1 adet orta boy portakalın kabuğu (rendelenmiş)
300 ml portakal suyu
4 çorba kaşığı rom
2 çorba kaşığı bal
1 ̸ 2 adet ananas (6 adet elma dilimi kesilmiş)
Yapılışı:
Kısa kenarlı ve 20 cm. çapında bir kek kalıbını tereyağı ile iyice yağlayıp, üzerine 1 çorba kaşığı un serpin. Kek kalıbını ters çevirerek fazla unları silkeleyin.
Yumurta ve 50 gr toz şekeri, orta devirli mikserle krema kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 5-6 dakika çırpın.
Metal bir spatula ile karıştırmaya devam ederek kalan un ve tarçını akıtıp, yedirin ve unlanmış kek kalıbına boşaltın. Hafifçe sallayarak her tarafına eşit dağıtın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, üzeri kabuklaşıp, altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkartıp,kalıbında ılınıncaya kadar yaklaşık 5-6 dakika daha bekletin.
Servis tabağına alın ve arzu ederseniz, üzerine pudra şekeri serpin.
Portakal kabuğu, portakal suyu, rom ve balı hızlı ateşte kaynama notkasına kadar ısıtın. Isıyı düşürmeden, sos 1 ̸ 3 oranıda azalıncaya kadar, yaklaşık 5-6 dakika daha ısıtın. Portakallı sosu ateşten alın ve soğuyuncaya kadan dinlendirin.
Kalın dipli ve yaygan bir yağsız tavada ısıtın. Kalan toz şekeri serpip, ananasları katın. Ananasların her bir yüzleri altın sarısı renk alıncaya kadar çevirerek 2’şer dakika pişirin.
Tarçınlı keki dilimleyerek karamelize edilmiş ananas dilimleri ile birlikte, üzerlerine portakallı sos gezdirerek servis yapın.
