Kahvaltı Saati İçin Özel Bir Tarif: Sebzeli İspanyol Omleti
hepimizaileyiz.com.tr Yayın : 08.11.2011
Malzemeler:
1 adet orta boy yeşil dolmalık biber
1 adet kırmızı dolmalık biber
4 diş sarmısak
1 adet ortaboy kuru soğan
3 ymeke kaşığı zeytinyağı
3 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olacak)
Yarımsu bardağı rendelenmiş taze kaşar
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Yapılışı:
•Yeşil biberin ve kırmızı dolmalık biberin saplarını kesip tohumlarını ayıkladıktan sonra yıkayın ve süzün.
•Sonra kibrit çöpü şeklinde şerit şerit doğrayın.
•Sarmısakları soyup pirinç tanesi büyüklüğünde dilimleyin.
Ortaboy bir kuru soğanı ince yemeklik doğrayın.
•Diğer bir taraftan, oda sıcaklığında bekleyen yumurtaları, rendelenmiş peyniri, tuz ve karabiberi derin bir kapta çatal yardımıyla 1-2 dakika çırpın. Karışımı oda sıcaklığında bekletin.
•Zeytinyağını 20-25 santim çapındaki teflon tavaya aktarıp orta ısılı ateşte kızdırın.
•Sonra da doğradığınız biberleri soğan ve sarımsakları kızgın yağda, sık sık karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun.
•Hafifçe yumuşayan sebzelerin üzerine peynirli yumurtalı karışımı aktarıp tahta bir çatalın ucuyla hafifçe karıştırın.
•Üstte kalıp pişmeyen yumurtanı akması için tavayı sık sık sallamayı ihmal etmeyin.
•Omleti orta ısılı ateşte yaklaşık 3 dakika pişirin.
•Ocağın altını kısıp kısık ateşte omlet katılaşıncaya kadar pişirin.
Düz bir tabakla ters çevirdiğiniz omleti tekrar tavaya yerleştirin.
•Kısık ateşte alt tarafını da 2 dakika kada rpişirdiğiniz omleti ocaktan alın.
•Pizza gibi üçgen dilimler halinde dilimleyip servise sunun.
Not: Kenar yüksekliği yaklaşık 2 santim olan 20-25 santim çapındaki krep tavaları omlet pişirmek için de idealdir.
