Ballı Tartın Yapılışı

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 23.06.2011

Malzemeler:

200 gr tereyağı (küp küp kesilmiş, soğutulmuş)

350 gr un (elenmiş)

1 çay kaşığı toz zencefil

100 gr esmer toz şeker

1 adet yumurtanın sarısı (hafif çırpılmış)

2 çorba kaşığı su (soğuk)
400 gr bal

1 adet limon (kabuğu rendelenmiş)

1 / 2 adet limonun suyu (sıkılmış)

100 gr bayat ekmek içi (ince ufalanmış)

Ballı Tartın Yapılışı:

Tereyağı, un ve zencefili, ince ekmek kırıntısı görünümü alıncaya kadar robottan geçirin. Toz şeker, yumurtanın sarısı ve suyu ekleyip hamur toplanıncaya kadar robutu birkaç kez daha çalıştırın.

Hamuru hafif unlu ve düz bir zemine alıp hafifçe bastırarak yoğurmadan toplayın. Streç film ile sarın ve en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

Hamuru hafif unlu ve düz bir zeminde, 2 mm kalınlığında oluncaya kadar inceltin. 8Χ11 cm ebatlarında kesin ve yağlanmış, 8Χ10 cm ebatlarında, kalp şeklindeki tart kalıplarına yerleştirin.

Parmak uçlarınızla kalıbın taban kenarlarına bastırarak iyice yerleştirin. Kenarlardaki fazla hamurları kesin. Kalıplardaki hamurları soğuyuncaya kadar en az 15 dakika buzdolabında dinlendirin.

Kenarlarından çıkan ve kalan hamuru tekrar 2 mm kalınlığında inceltin ve kalıpla 8 adet küçük kalp şeklinde kesin.

Bal, limon kabuğu ve limon suyunu iyice karıştırın. Karıştırmaya devam ederek ekmek içini katıp, iyice karıştırın. Ballı karışımı hamurların içine paylaştırıp kaşığın tersiyle her tarafına eşit şekilde yayın ve ortalarına kalp şeklindeki hamur parçaların yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında tart hamurunun kenarlarını altın sarısı oluncaya kadar yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve soğuyuncaya kadar yaklaşık 15 dakika bekleyin.

İyice soğuduktan sonra kalıplarından çıkarıp servis yapın