Kıtırlı Karnabahar

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 11.02.2012

Malzemeler:

1 kg karnabahar (küçük çiçeklenmiş)
85 gr tereyağı
100 gr taze ekmek içi (ufalanmış)
1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet küçük boy limon (rendelenmiş)
4 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda)

Yapılışı:

•Tereyağından 35 gr ayırın. Kalan tereyağını ısıtıp, ekmek içlerini katın. Orta ateşte ve karıştırarak, ekmek kırıntıları altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.

•Karıştırmaya devam ederek sarımsağı katın ve ateşten alın.

•Karnabaharları bol kaynar suda yaklaşık 5 dakika haşlayıp süzün.

•Kalan tereyağını ısıtıp, karnabaharları katın. Orta ateşte ve karıştırarak, karnabaharları hafif altın sarısı renk almaya başlayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Sıcak servis tabağına alın.

•Ekmek kırıntılarına, limon kabuğu rendesi ve maydanozu katın. Tuz ve karabiberi serpip, iyice karıştırın.

•Karnabaharların üzerine limon kabuklu ekmek kırıklarını serperek servis yapın.