En Lezzetli Sezar Salatası
hepimizaileyiz.com.tr Yayın : 29.01.2012
En Lezzetli Sezar Salatası
Sezar salatasını, bir de böyle denemeye ne dersiniz?
Malzemeler:
4 adet ançüez (salamura hamsi) fileto (bütün şarküterilerde bulabilirsiniz.)
Sos Malzemesi:
1 adet yumurta
2 diş sarımsak
1̸2 limon
1 tatlı kaşığı hardal
1̸2 tatlı kaşığı Woncestershire (Bu sosu, 1 tatlı kaşığı nar ekşisini, 1 kahve fincanı suyla karıştırarak dakendinizyapabilirsiniz)
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
2 adet ançüez
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Kıtır Ekmek Malzemesi:
3 dilim tost ekmeği
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak
Yapılışı:
Sosun Hazırlanması:
Yumurta sarısını, sarımsak dişlerini, 2 adet ançüezi, limon suyunu, hardal ve Worcestershire sosunu mikserinizde iyice karıştırın. Bu karışıma azar azar zeytinyağı ilave edin. Arzuya göre, tuz ve karabiber ekleyiniz.
Salatanın Hazırlanması:
Marul yapraklarını salata tabağına koyun, üzerine hazırladığınız sosu gezdirip karıştırın.
Tos ekmeklerinin kabuklarını kesip çıkartın. Küp küp doğrayın.
Tavada, orta ateşte, zeytinyağını kızdırıp ince kıyılmış sarımsağı ekleyiniz.
Kızgın yağa ekmek küplerini ilave edip kavurun. Üzerine 2 kaşık rende peynir gezdirip karıştırın. Kıtır ekmekler ılınınca, karışımı soslu marul yapraklarının üzerine dökün. Kalan rende peyniri ve ançüezi ufalayıp üzerine serpin.
Şefin Önerileri
Servis Ederken: Kıtır ekmekler soğumadan servis etmeye dikkat edin. Izgara et ve balıklarla iyi gider.
Not: Parmesan ve gravyer peyniri yerine eski kaşar da kullanabilirsiniz. Mikrop kapma riskine karşı çiğ yumurta kullanmak istemiyorsanız, yumurtayı akı katılaşacak kadar haşlayıp sarısını kullanabilirsiniz.
Hazırlama Süresi: 15 dakika
2 kişilik bir tariftir.
