Mangal Yakmanın İncelikleri

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 23.07.2011

Toplum olarak özellikle yaz aylarında her fırsatta mangal yakmaya bayılıyoruz. Bu işten tümüyle vazgeçin diyerek moralinizi bozmak istemeyiz. Ama hem çevreyi hem de sağlığı düşünün mangalcılardan olmanızı öneririz. Teknoloji ne kadar ilerlerse ilerlersin, insanlık ataları gibi, ateşte et pişirip yemeyi seviyor. Peki ama sağlığımıza zarar vermeden nasıl mangalda et pişirebiliriz? İşte, Ayşe Bilge Dicle'nin "Kimse Bana Ne Diyemez" adlı kitabından önemli notlar.

Mangal Yakmanın Püf Noktaları

Mangal kömürünü mangalınızı kaplayacak şekilde yayın.

Kömürü tutuşturmak için kırmayın.

Kömürün üzerini ince bir kül tabakası kaplandığında, mangal pişmeye hazır demektir.

Etinizi pişirdikten sonra kömürü yığmanıza gerek yoktur. İşiniz bittiğinde kömür üzerini bir kül tabakasıyla kaplayacaktır. Bu sırada mangal sönmez.

Mangalı tekrar kullanmak istediğinizde kömürün üzerindeki külü yellemeniz yeterli olur. Bu şekilde kömürden tam verim alabilir; tasarruf sağlayabilirsiniz.

Mangalda Et Pişirirken Nelere Dikkat Etmelisiniz?

Etinizi mangalda pişirmeyi günlük hayatınızın bir parçası haline getirmeyin; mangal yakma sıklığını mümkün olduğu kadar azaltın.

Ateş kor haline gelmeden etinizi mangalın üstüne koymayın.

Mangalda ne pişirirseniz pişirin, ateşle aranızda en az 15 cm. mesafede olmasına dikkat edin.

Mümkünse, elektrikli veya gazla çalışan mangalları kullanın.

Mangalda et pişirirseniz, yanında C vitamini (bol limonlu bir yeşil salata gibi) alın.

Mangal Yakmanın Temel Kuralları

Hem çevreye hem de sağlığımıza zarar vermeden mangal keyfi yakmanın bir yolu, bu işi kurallar dahilinde gerçekleştirmektir.

İşte Birkaç Öneri:

Kapalı alanlarda kesinlikle mangal yakmayın. Mutlaka açık alanda, havadar bir yerde yakın.

Mangalı düz ve sağlam zemine oturtun, etrafında yanıcı, parlayıcı maddeler bulundurmayın.

Hiçbir zaman ormanda açık alanda mangal yakmayın. Birçok ormanlık alanda ormancıların hazırlamış olduğu mangal-ateş yakma alanlarını kullanın.

Hiçbir zaman mangalınızı ateşini söndürmeden terk etmeyin.

Mangal kullanımı bitene kadar mangalı yerinden taşımayın.

Mangalı tutuştururken asla benzin, tiner, ispirto gibi yanıcı ve parlayıcı maddeler kullanmayın.

Mangal dumanını asla solumayın. Çünkü mangaldan çıkan karbonmonoksit gazı kokusuz ve renksiz olduğu için, zehirlendiğinizin farkına bile varmazsınız. Bu nedenle, özellikle alerji, astım veya akciğer hastalıkları olan yakınlarınızın yanında asla mangal yakmayın.

Mangalınızı küçük çocuklar ve evcil hayvanlardan uzak tutun.