Etli Sebzeli Meksika Dürümü
hepimizaileyiz.com.tr Yayın : 24.02.2011
Malzemeler:
1,5 su bardağı mısır unu
1,5 su bardaığı süt
1 adet yumurta (oda sıcaklığında)
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
3 adet biftek
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı haşlanmış mısır
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 çay bardağı pul biber
1 çay kaşığı tuz, karabiber
Etli Sebzeli Meksika Dürümünün Yapılışı
Önce dürümü yani tortillayı yapmak için, yumurta, sıvıyağ, tuz, karbonat ve sütü derin bir kaba aktarıp çırpın. Mısır ununu ekleyip 3 dakika daha çırptıktan sonra 20 dakika kenarda bekletin. Karışımdan bir kahve fincanı kadar alıp teflon bir tavaya aktarın. Kısık ateşte krep pirir gibi önlü arkalı kızartın. Bütün tortilla hamurunu aynı şekilde pişirip tepside biriktirin.
Diğer taraftan parmak şeklinde doğradığınız biftekleri tavaya koyup üzerine yağını ekleyerek orta ısılı ateşte 7-8 dakika kadar kavurun. Etler kızarmaya başlayınca, tuz, karabiber ve pul biberi serpiştirip tekrar karıştırın. Üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyip mısır ve bezelyeyi katın. 20 dakika daha pişirip ocağın altını kapatın. Tortillanın kenarını etli sebzeli harçtan 2 yemek kaşığı kadar koyup rulo yapın. Bütün tortillalara aynı işlemi uygulayıp sıcak sıcak servise sunun.
