Lezzetli Köfte Yapmanın Püf Noktaları
hepimizaileyiz.com.tr Yayın : 08.05.2019
Lezzetli Köfte Yapmanın Püf Noktaları
• Köfte yapmak için hazırladığınız kıymanın içine yumurta akı koyarsanız köfte kuru olur.
• Köftelerinizin daha kabarık olmasını istiyorsanız, içine biraz süt ekleyin ve dağılmaması için ekmek yerine rendelenmiş çiğ patates ve 1-2 yemek kaşığı yoğurt koyun.
• Köftelerinizin sulu ve lezzetli olmasını istiyorsanız içine biraz tereyağı, kaşar peyniri ve buz koyun.
• 1 kilo kıymaya, 1 tatlı kaşığı tuz atın.
• Kıymayı dondurucuya atmadan önce tuzlamayın.
İşte, Arda Türkmen'den lezzetli bir pideli köfte tarifi.
Pideli Köfte Malzemeleri:
1 adet tırnak pide
2 yemek kaşığı tereyağı
Köfte için Malzemeler
500 gr. dana kıyma
1 adet soğan – rende
1 su bardağı ekmek kırıntısı
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tutam kuru kekik
Salçalı Sos için Malzemeler:
2 – 3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
½ su bardağı su
Tuz
Karabiber
Servis için Malzemeler:
6 adet büyük çeri domates
4 – 5 adet sivri biber
Süzme yoğurt
Pul biber
Kuru nane
Köfte için:
Köfte için olan tüm malzemeleri yoğurun ve ince uzun olacak şekilde şekil verin.
Harlı ateşte ısıttığınız izli tavada bütün köfteleri pişirin ve kenara alın.
Pide için:
Pideleri dikdörtgen olacak şekilde doğrayın.
Ardından bir derin tavada erittiğiniz tereyağının üzerine ekleyerek hafif kızartın.
Sosu için:
Bir sos tenceresinde tereyağını eritin.
Salçayı ekleyin ve birkaç tur kavurun.
Ardından su, tuz ve karabiberi ekleyip, bir taşım kaynatıp kenara alın.
Birleştirmek için:
Domatesleri dörde bölün.
Köfteleri pişirdiğiniz izli tavada domates ve biberleri de pişirin.
Servis edeceğiniz tabağın altına pideleri dizin.
Pidenin üzerine köfteleri yerleştirin.
Köftelerin üzerine hazırladığınız sosu dökün.
Domates ve biberlerle süsleyin.
Servis tabağınızın kenarına süzme yoğurt koyarak da servis edebilirsiniz.
