Hint Yemeği Pasanda Nasıl Yapılır?

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 01.10.2014

Malzemeler:

500 gr. hindi biftek (veya tavuk)
1 ̸ 2 limonun suyu
300 gr. yoğurt (çırpılmış)
8 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet küçük boy soğan (kalın, piyaz doğranmış)
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı acılı toz kırmızıbiber
1 çay kaşığı toz kırmızıbiber

1 çay kaşığı zencefil
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)

1 tatlı kaşığı garam masala (hint baharatıdır; aktarda bulabilirsiniz)
tuz

Yapılışı:

•Etlerin üzerine limon suyu gezdirip tuz serpin ve hafifçe ovuşturarak her taraflarına bulayın. Üzerlerini streç film ile kapatıp en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

•Etlerin üzerine yoğurdu gezdirip, iyice karıştırın.

•Zeytinyağını ısıtıp soğanları katın. Orta ateşte ve karıştırarak soğanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.

•Karıştırmaya ara vermeden, garam masala hariç kalan tüm malzemeyi katın ve 3-4 dakika daha soteleyin.

•Baharatlı soğana, etleri, marinatı ile beraber katın ve hafifçe karıştırın. Gerekirse 3-4 çorba kaşığı su ekleyin. Orta ateşte kaynama noktasına kadar ısıtıp ateşi kısın ve 10 dakika daha pişirin.

•Üzerlerine garam masala serpip hafifçe karıştırın ve etler arzu ettiğiniz kıvama gelinceye kadar yaklaşık 5-8 dakika daha pişirin. Sıcak servis edin.