Osmanlı Mutfağındn Kalacoş Tarifi
Malzemeler:
3 adet tandır ekmeği (yufka ekmeği)
200 gr. tereyağı
2 adet soğan (ince doğranmış)
200 gr. kavurma
Tuz
100 gr. kurut (keş ya da çökelek)
1 çay kaşığı kuru reyhan
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
Hazırlanışı:
-
Tandır ekmeğini iri parçalara ayırıp sahana koyun. Tavada tereyağını eritin. Yağ kızınca soğanları içinde, pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğanlara kavurmayı katıp karıştırın, tuzunu ayarlayın.
-
Kurutu biraz ılık su ile ezerek topaklarını dağıtın. Tavadaki malzemeye ekleyip bir taşım kaynatın ve tavayı ateşten alın.
-
Hazırladığınız bu malzemeyi sahandaki ekmeklerin üzerine boşaltın.Üzerine reyhan ve pulbiber serperek servis yapın.
Konular :