Hafif, Pratik ve Çok Lezzetli Bir Tarif Arayanlara: Zeytinyağlı Kabak

Ayşegül BAŞARAN
Yayın : 13.12.2010 - Güncelleme : 01.05.2024

Genellikle diyet yemeklerinde ve yaz sofralarında sıkça yer bulan kabağı her mevsim pazarlarda bulabilsek de aslında kabak bir yaz sebzesidir. Cucurbitaceae kabak ailesinin bir üyesi olan kabak, botanik olarak meyve olarak kabul edilir, ancak genellikle yemek olarak pişirilir ve sebze olarak tüketilir.

Kabağın kalorisi düşüktür. Kabuğuyla birlikte bir fincan doğranmış çiğ kabak sadece 21 kalori içerir. Bu kaloriler karşılığında bol miktarda besin aldığınız için, besin açısından oldukça zengindir. Kabak, lutein ve zeaksantin de dahil olmak üzere birçok antioksidan açısından zengindir. Kabak aynı zamanda harika bir Folat kaynağıdır. 

Bu kadar faydalarından bahsettikten sonra nefis bir zeytinyağlı kabak yemeği yapmaya ne dersiniz? İşte, tadı damağınızda kalacak lezzetli bir zeytinyağlı kabak tarifi. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!

 Kabak; E vitamini, kolin, kalsiyum, demir, çinko ve selenyum bakımıdan oldukça zengindir. 

Kalorisi Düşük, Besin Değeri Yüksek Bir Tarif: Zeytinyağlı Kabak Yemeği

1. Zeytinyağlı Kabak İçin Hani Malzemelere İhtiyacınız Var?

Malzemeler:

• 1 kg kabak
• 3/4 bardak zeytinyağı
• 3 orta boy soğan
• 2 büyük domates
• 8-10 diş sarmısak
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• tuz
• 1/2 demet maydanoz

2. Zeytinyağlı Kabak Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Kabağın Yapılışı: 

• Bir tencereye zeytinyağı, yarım ay biçiminde doğranmış soğanları koyup, 10 dk kısık ateşte börttürün. Kabukları ve çekirdekleri çıkarılarak doğranmış domates, kıyılmış maydanoz, kabukları ayıklanmış sarmısakları katın. 
• Kabakların kabuklarını soyup yıkayın. Önce dört parçaya bölün, sonra da yarım parmak uzunluğunda doğrayıp domatesli içe katın; tuz, şeker ve yeterince su koyup kısık ateşte pişirin. Kabında soğutun, servis tabağına boşaltıp üzerine kıyılmış maydanoz serpin.