Zeytinyağlı Türlü (Ratatouille)
hepimizaileyiz.com.tr Yayın : 13.08.2011
Malzemeler:
2 adet patlıcan
2 adet kabak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 adet soğan
2 diş sarımsak
3 adet dolmalık yeşil biber
4 adet domates
1⁄2 çorba kaşığı toz şeker
2 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Tuz, karabiber
Zeytinyağlı Türlü (Ratatouille) Yapılışı:
Patlıcanları alacalı soyup dilimleyin. 1 saat tuzlu suda bekletip acısını alın sonra doğrayın. Kabakları kazıyıp dilimleyin. Tencereye zeytinyağını koyup ince kıyılmış soğan ve sarımsağı ve patlıcanları kavurun. Toz şekeri, kabakları ve halka halka doğranmış biberleri ekleyin.
Kapağını kapatıp 30 dakika hafif ateşte pişirin. Kabukları soyulmuş küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyip 30 dakika daha kapaksız pişirin. Tuzunu, karabiberin ekleyin. Suyunu çekince ateşten indirip üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Sıcak veya soğuk servis yapın.
