Sebzeli Gnocchi
hepimizaileyiz.com.tr Yayın : 14.08.2011
Malzemeler:
3 adet orta boy patates
1 adet pırasa
1 adet havuç
1 adet kereviz
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1adet domates
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1⁄2 su bardağı sebze suyu
1 adet defne yaprağı
1 adet yumurta sarısı
4 çorba kaşığı un
Biberiye, tuz, karabiber, nişasta
Sebzeli Gnocchi'nin Yapılışı:
Patatesleri yıkayın, soyun, tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Suyunu süzün. Patatesleri ezip soğumaya bırakın. Havuç, kereviz, pırasa ve maydanozu yıkayın, temizleyin ve küçük küçük doğrayın. Soğan ve sarımsakları ayıklayıp doğrayın.
Sebzeleri ateşte zeytinyağı ile doğrayın. Sebzeleri ateşte zeytinyağı ile kavurun.
Domateslerin kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın. Sebze suyuyla birlikte sebzeler ekleyin. Defne yaprağı ve biberiyeyi katıp orta ateşte30 dakika pirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Ezdiğiniz patatesleri yumurta sarısı, un, tuz ve karabiberle karıştırın. Nişasta serptiğiniz tezgâhın üzerinde uzun rulo yapın. Ruloyu 1 cm. kalınlığında enlemesine kesin. Hafif oval biçim verdiğiniz parçaların üzerine çatalla bastırın. Böylece gnocchilerinizi hazırlamış olun.
Gnocchileri kaynamakta olan tuzlu suya atın ve tencereyi ateşten indirin. 3 dakika suda bekletin. Kevgirle çıkartıp suyunun iyice süzülmesini sağlayın. Tavada zeytinyağını kızdırın ve gnocchilerin her iki tarafını da yağda kızartın.
Sebze sosunu tabaklara yerleştirin. Üzerine gnocchileri koyun ve servis yapın.
