Sebze Suyunun Yapılışı

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 13.08.2011

Malzemeler:

1 adet soğan
1 adet pırasa
2 adet havuç
1 adet büyük patates
1 adet kereviz
4 adet domates
7-8 adet mantar
1⁄3 bardak pirinç
2 tutam maydanoz
2 tutam taze keki ( veya 1 çorba kaşığı kuru keki)
1 adet defne yaprağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber

Sebze suyu yemek tariflerinin birçoğunda kullanılır. Hazırlandıktan sonra buzdolabında ağzı kapalı olarak saklanırsa 1 hafta boyunca bozulmadan tazeliğini korur ve bu süre içinde yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Sebze suyunu hazırlarken aşağıdaki tarifte verilen sebzeleri kullanabileceğiniz gibi mevsime ve zevkinize uygun olarak çeşitlendirmeniz de mümkün.

Sebze Suyunun Yapılışı:

Soğanları ince ince kıyın. Pırasayı temizleyip doğrayın. Zeytinyağı ile birlikte soğan ve pırasayı yumuşayana kadar kavurun.

Havucu, patatesi ve kerevizi küçük küçük doğrayıp ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.

Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Mantarları dörde bölün. Pirinç, kıyılmış maydanoz, keki ve defne yaprağı ile birlikte karışıma ekleyin. Tuz, karabiberle tatlandırın.

8 bardak sıcak su ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra 30 dakika hafif ateşte pişirin. İnce bir süzgeçten geçirip sebzeleri ezin.