Fırında Cevizli Mercimek

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 13.08.2011

Malzemeler:

1 adet soğan
2 çorba kaşığı mısırözü yağı
1 bardak kırmızı mercimek
3 çorba kaşığı un (tercihen kepekli un)
2,5 su bardağı su
4 çorba kaşığı sebze suyu
4 adet yumurta
2 çorba kaşığı krema
1⁄3 bardak çekilmiş ceviz
1 bardak rendelenmiş gravyer peyniri
1 tutam maydanoz
Tuz, beyaz karabiber, kekik
Tereyağı

Fırında Cevizli Mercimeğin Yapılışı:

Soğanı inci ince kıyıp mısırözü yağıyla kavurun. Mercimeği ve unu katıp karıştırın. Suyu sürekli karıştırarak yedirin. Sebze suyu, tuz, beyaz karabiber ve kekiği ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra tencerenin ağzını kapatın kısık ateşte 15 dakika pişirin. Sonra ateşten indirip ılıklaşana kadar bekletin.

Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Yumurtaların sarısın ve beyazını ayırın. Sarısını maydanoz ve krema ile karıştırıp mercimek karışımına ekleyin.

Yumurtaların beyazını iyice çırpın. Bunu da karışıma ekleyin. Çekilmiş cevizi rendelenmiş gravyer peyniri ile karıştırın ve yavaşça karıştırarak karışıma ekleyin.

Isıya dayanıklı fırın kabınızı tereyağıyla yağlayın. Karşımı bu kaba dökün. Fırında orta ısıda, (150 derecede) 45 dakika pişirin.