Klasik İnce Hamurlu Pizza Nasıl Yapılır?

Ayşegül BAŞARAN
Yayın : 01.08.2013 - Güncelleme : 28.01.2024

Sevdiklerinizle birlikte deneyebileceğiniz oldukça pratik, ev yapımı pizza tarifine ne dersiniz? Tarif çok basit, dilediğiniz tortilla veya lavaş ekmeğinin üzerine dilediğiniz malzemeleri koyun ve fırında verin! 15 dakikada ev yapımı, nefis pizzanız hazır!

"Hayır ben kendi ince hamurumu kendim yapmak istiyorum, klasik pizza sosunu kendim hazırlamak istiyorum" diyenlere de klasik ince hamurlu pizza tarifi aşağıda! 

Evde Kolayca Pizza Yapmanın Püf Noktaları 

1. Lavaş Ekmeğiyle Pizza Nasıl Yapılır?

Malzemeler: 

• 4 adet lavaş ekmeği
• 2-3 yemek kaşığı pesto sos
• 200 gr. çeri domates (ince dilimlenmiş)
• 170 gr.  mozzarella (rendelenmiş)
   

İsteğe Bağlı Malzemeler:

• 8 adet zeytin (çekirdekleri çıkartılmış, ince dilimlenmiş)
• 4 adet dana jambon (ince dilimlenmiş, kareler halinde kesilmiş) 

Yapılışı:

• Fırınınızı 180 ayarlayıp ısıtmaya başlayın. 

• Lavaşların üzerine pesto sosu ince bir tabaka halinde yayın. Üzerine dilimlenmiş peyniri, domatesi dilediğiniz gibi yerleştirin.

• Dilediğiniz diğer malzemeleri de üzerine serpin. Önceden ısıttığınız fırında, pizza tabanı kahverengi oluncaya kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. 

Klasik İnce Hamurlu Pizza Nasıl Yapılır?

2. Evde İnce Hamurlu Pizza Hamuru Nasıl Yapılır?

İşte, ince hamurlu pizza hamurunun tarifi. 

Bu kolay ipuçlarıyla evde kendiniz dilediğiniz incelikte pizza yapabilirsiniz! Doğru hamuru yapabilmeniz için; malzemeleri dengelemek, fırın ısısı ve pizzayı doğru zamanda fırına aktarmak, ev yapımı pizzanıza başlamadan önce göz önünde bulundurmanız gereken önemli püf noktalarındandır. 

Çıtır çıtır, ince hamurlu pizza yapmanın sırlarını öğrenmeye hazır mısınız?..

• Evde İnce Hamurlu Pizza Hamuru Nasıl Yapılır? 

Temel pizza hamuru için bu tarif çok uygundur, dilerseniz kalın veya ince olarak da açabilirsiniz, tercih size kalmış. 

Tarifteki malzemeler 2-3 pizzaya yetecek kadar verilmiştir. 

Malzemeler:

• 2 çay kaşığı (7 gr poşet) kuru maya
• 1 su bardağı (250 ml) ılık su
• 400 gr (2 2/3 su bardağı) un 
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı (1/4 su bardağı) zeytinyağı

Yapılışı:

• Isıya dayanıklı bir kapta maya ve suyu çırpın, en az 5 dakika yani iyice köpürene kadar bekletin.
• Unu ve tuzu geniş bir kaseye koyun. Ortasına bir çukur açın. Maya karışımını ve yağı içine dökün.
• Ellerinizi veya bir spatulayı kullanarak hamuru bir araya gelip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Hafifçe unlanmış mutfak tezgahında hamuru biraz yoğurun.
• Hamuru hafif yağlanmış bir kaba alıp üzerini streçle örtün. Boyutu iki katına çıkana kadar 30 dakikadan bir saate kadar ılık bir yerde bekletin.
• Hamuru hafifçe unlanmış mutfak tezgahında açın.
• Hamuru bölün ve pizza tabanlarını istediğiniz büyüklükte açın.
• Hamurun yüzeye yapışmasını önlemek için, yuvarlamadan önce tezgah üzerine biraz un serpin. Hamurunuz artık favori malzemelerinizle pizza yapmak için hazır!

Pizza Hamuru Açmanın Püf Noktaları 

• İnce hamurlu pizza için pizza hamuru nasıl açılır?
• Pizzayı güzelce ve ince bir şekilde açmak elbette çok önemli bir adımdır. Hamurunuzun yırtılmasını önlemek için bu aşamada sabırlı ve dikkatli olun.
• Çalışma yüzeyinizi, oklavanızı ve hamurunuzun üst kısmını hafifçe unlayın.
• Hamurunuzu ortasından başlayarak kenarlara doğru eşit baskıyla açın.
• Hamuru kaldırın ve tava veya pizza taşı büyüklüğünde düzgün, yuvarlak bir pizza elde edene kadar çeyrek tur çevirin.

Püf Noktası: Malzemeleri hamurunuza eklemeye başlamadan önce, hamurunuzu fırına aktarmak için kullanacağınız tavaya veya tepsiye aktarın.

Pizza Sosu Nasıl Yapılır? 

3. Evde Klasik Pizza Sosu Nasıl Yapılır?

Klasik Pizza Sosunun Püf Noktaları: 

1 su bardağı domates sosunun içine eklemeniz gereken baharatlar şöyle:

Fesleğen ve kekik geleneksel pizza sosu tatlarıdır, bu nedenle kendi damak tadınıza uygun olarak  birinden veya her ikisinden 1 çay kaşığı kadar ekleyin. Damak tadınıza göre miktarı artırıp azaltabilirsiniz. 

Acı tatlardan hoşlanıyorsanız için 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber ilave edebilirsiniz.  

Hazırladığınız domates sosunuzu 3-5 dakika pişirin. Böylelikle baharatların tatları iyice birbirine karışır. Son olarak, biraz zeytinyağı, sarımsak tozu, tuz ve karabiber ekleyin.

Pizza hamurunuzun ortasına yaklaşık iki yemek kaşığı sos ekleyerek başlayın, ardından tüm yüzeye sürmek için büyük bir kaşık veya kepçenin arkasını kullanarak sosu hamurunuzun her yerine yayın.