Pancar Çorbası

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 03.08.2010 - Güncelleme : 14.07.2022

Malzemeler:

1 adet pancar
4 su bardağı tavuk veya et suyu

1 kahve fincanı sarı mercimek

2 çorba kaşığı zeytinyağı

½ su bardağı süt

beyaz peynir

Pancarların kabuklarını soyup dilimleyin. Mercimekleri yıkayıp süzün. Peyniri ufalayın. Pancarları bir tencereye ya da düdüklü tencereye aktarın. Mercimek, zeytinyağı ve suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Pancarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Düdüklü tencerede pişiriyorsanız, yeterince buhar birikince kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Çorbayı ocaktan alıp blendarla pütürsüz bir kıvam elde edinceye kadar kaynar süt ilave ederek inceltin. Tekrar tencereye alıp bir taşım kaynatın. Dilerseniz ufalanmış beyazpeynir ilave edin.