Zeytinyağlı Enginar Dolması
hepimizaileyiz.com.tr Yayın : 24.02.2011
Malzemeler:
8 adet enginar
1 su bardağı pirinç
3 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı kuş üzümü
Yarım demet dereotu
3 adet kesme şeker
2 çay kaşığı zeytinyağı
1 adet limon
2 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Zeytinyağlı Enginar Dolmasının Yapılışı:
Pirinci ılık suda bekletin. Kuş üzümünü ılık suda bekletin. Enginarı limonlu suda 10 dakika haşlayıp suyun içinde tutun. Zar şeklinde doğranmış soğan 1 çay bardağı zeytinyağda pembeleştirin.
Pirinci koyup 2-3 dakika kavurun. Kuş üzümü, toz şeker, karabiber, yenibahar, limon suyu , kıyılmış dereotu ve 2 su bardağı su ekleyin. Kısık ateşte dolma içini pişirin. Enginarın çanak kısmına dolma içinden koyup ikinci enginarı üstüne kapatın. Fırın tepsisine sıralayıp 1 su bardağı su ve 1 çay bardağı zeytinyağı koyun. 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra biberle süsleyip servis yapabilirsiniz.
