Baklalı Enginar
hepimizaileyiz.com.tr Yayın : 24.02.2011
Malzemeler:
500 gr taze iç bakla
4 adet enginar
1 adet soğan
4 adet yeşil soğan
2 yemek kaşığı dereotu
1 çay bardağı zeytinyağı
4 adet kesme şeker
2 adet limonun suyu
Tuz
Baklalı Enginarın Yapılışı:
İç baklaların üzerini bıçakla çizin. Üstüne 1 kaşık tuz atın. 15-20 dakika bekletin. Elinizle ovarak, dış kabuklarını çıkartın. Kenara alın. Enginarları temizleyip limonlu suda bekletin. Bir tencereye soğanları küp küp yeşil soğanları iri iri doğrayın. Ayıklanmış baklaları ilave edin.
Enginarları 6 eşit parçaya bölüp içine atın. Dereotlarının yarısını ekleyin. Zeytinyağı, şeker, 1 adet limonunu suyu ve tuzu katıp üzerini kapatacak kadar sıcak su koyun. Kısık ateşte pişirin. Üzerini dereotuyla süsleyerek servis yapın. Not: 1 bardak unu, 1 bardak su ile karıştırıp yemeğin içine dökerseniz, suyunun kıvamı koyu olur.
