Tavuklu Buhara Pilavı

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 04.05.2012

Malzemeler:

500 gr tavuk kalça kuşbaşı
200 gr pirinç
80 gr tereyağı
400 gr soğan (ince piyaz doğranmış ovulmuş)
300 gr havuç (3 cm uzunluğunda kibrit çöpü ebadında kesilmiş)
350 ml piliç suyu (kaynar)
Tuz, nane, karabiber (arzu edilen miktarda dövülmüş)

Yapılışı:

•Pirince üzerine çıkıncaya kadar kaynar su koyup, 1 çorba kaşığı tuz serpin ve en az 30 dakika dinlendirin. Pirinci unlu suyu bitinceye kadar bol soğuk su ile yıkayın.

•Kalın dipli ve yayvan bir tavada tereyağını ısıtıp soğanları katın. Orta ateşte ve karıştırarak 3-4 dakika soteleyin.

•Karıştırmaya devam ederek, etleri ekleyip 4-5 dakika daha soteleyin. Tuz ve karabiberi serpip hafifçe karıştırın.

•Soğanlı eti tencerenin her tarafına eşit yayıp, üzerine de sırasıyla havuç ve pirinci yayın.

•Piliç suyunu kaynama noktasına kadar ısıtıp pirincin üzerine gezdirin. Ateşi iyice kısıp, yemek suyunu çekinceye kadar yaklaşık 20 dakika pişirin ve en az 20 dakika da demlendirin.

•Tencerenin ağzından biraz daha büyük bir tabağa ters çevirerek çıkarın. Sıcak servis yapın.