Lezzetine Doyum Olmaz "Etli Buhara Pilavı"
hepimizaileyiz.com.tr Yayın : 19.11.2011
Malzemeler:
200 gr pirinç
70 gr tereyağı
300ml et suyu veya bulyon
2 adet havuç
50 gr iç çamfıstık
350 gr kuzu kuşbaşı
1 adet soğan
30 ml zeytinyağı
2 adet domates
defne yaprağı
20 gr. Kuş üzümü
Karabiber
Tuz
Yapılışı:
•Soğanı küp doğrayın. Tencereye zeytinyağını koyup ısıtın. Soğanları ekleyip şeffaflaştırın.
•Etleri ekleyin, sularını salıp çekene kadar çevirin. Domatesi rendeleyin ve 100 ml. Sıcak su, defne yaprağı, tuz ve karabiber ile tencereye ekleyin. Etler yumuşayana kadar pişirin..
•Havuçlar kazıyıp küp doğrayın. Üzümleri yıkayıp ayıklayın. Sıcak suda 10 dakika bekletip süzün. Pirinci yıkayıp süzdürün. Sıcak suda 15 dakika bekletin.
•Tereyağını oval bir fırın kabına koyup mikrodalga fırında eritin.
•Tereyağının yarısını tencereye koyup havuçları ilave edin. Şeffaflaşana kadar çevirin. Pirinçleri ve tuzu ilave edip renkleri hafifçe dönene kadar kavurun.
•Havuçlu pirinçleri bir fırın kabına alın. Üzümleri ilave edin. Sıcak et suyunu da ekleyin. 200 derece de ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Kalan tereyağında fıstıkları pembeleştirip pilava ilave edin ve 5 daikka daha pişirin. Etler ile servis yapın.
