Baharatlı İtalyan Klasiği "Amatriciana"
hepimizaileyiz.com.tr Yayın : 04.09.2012
Malzemeler:
1 paket çubuk makarna
1 adet doğranmış domates
1 adet kuru soğan (kuşbaşı şeklinde doğranmış)
2-3 adet ince ince doğranmış yeşil biber
250 gr pastırma
1 tatlı kaşığı esmer şeker
2 çorba kaşığı balsamik sirke
1 çay kaşığı zeytinyağı
2 diş sarmısak (ince ince doğranmış)
Yapılışı:
•Küçük küpler şeklinde doğradığınız pastırmayı zeytinyağı koyduğunuz tavada, yüksek ateşte pişirin.
•Pastırmalar yumuşadıktan sonra ateşi kısın ve soğanları tavaya ekleyin.
•İnce ince doğranmış biber ve sarmısağı da kızarması için tavaya ilave edin.
•Esmer şekeri ekleyin.
•Yüksek ısıya ayarlayarak tahta bir kaşıkla tüm malzemeleri karıştırın. Daha sonra balsamik sirkeyi tavaya ilave edin.
•Daha sonra domatesleri tavaya ekleyin.
•Malzemelerin tavaya yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın. 20-25 dakika kısık bu şekilde pişirmeye devam edin.
•Makarnayı paketinin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Hazırladığınız pastırmalı sosu makarnanın üzerine döktükten sonra, rendelenmiş parmesan peyniri ilave ederek servis yapın.
