Yaz Aylarının Kâbusu Bağırsak Enfeksiyonlarından Nasıl Korunabilirsiniz?

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 07.08.2011

Hava sıcaklığının artmasıyla beraber uygun ortamda bakteriler çok daha hızlı ve kolay üreyebiliyor. Doğal olarak da yaz aylarında kusma ve ishalle baş gösteren bağırsak enfeksiyonları en çok görülen rahatsızlıklardan başında yer alıyor. Peki ama bağırsak enfeksiyonlarını önleyebilmek için beslenirken nelere dikkat etmemiz gerekiyor? İşte Uzman Diyetisyen Dilara Koçak’tan önemli tavsiyeler.

Yaz Aylarında Beslenirken Nelere Dikkat Etmeliyiz?

Hijyen koşullarına dikkat edilmeden hazırlanan süt ve süt ürünleri; kremalı, mayonezli ya da yumurtalı yiyeceklerle uygun koşullarda saklanmayan et ve deniz ürünleri, kısa sürede bozularak mikroorganizmaların üremesi için çok iyi ortamdır.

Temiz olmayan sularla yıkanmış meyve ve sebzelerin yenilmesi, bu tür vakaları artırmaktadır. Özellikle pişirilmeden yenilen meyve ve salataların yıkandığı su çok önemlidir. Ayın şekilde temiz olmayan su ile yakınmış bulaşıklar ve mutfak malzemeleri de bu mikrobu taşır.

Dışarıda veya evde tüketilen buzların içme suyu kullanılarak donmuş olduğundan emin olmak çok önemlidir.

Dondurulmuş besinler çözüldükten sonra kesinlikle yeniden dondurulmalıdır.

Donmuş besinler buzdolabında veya mikrodalgada veya direkt ısıl işlemle çözdürülmelidir.

Dondurma tüketirken güvendiğiniz yerden almalı eriyip yeniden donmuş olmamalıdır.

Elektrik kesintisi olursa donmuş gıdalar erimeye başlar, böyle bir durumda bu besinler hemen tüketilmeli yeniden dondurma işlemi yapılmamalıdır.

Hijyen sağlamak kadar korumak da çok önemlidir. En önemli korunma yöntemiyse sık sık ve doğru el yıkama alışkanlığıdır.

Süt, yoğurt ve peynir alırken ambalajlı olanlar tercih edilmelidir. Açık süt, yoğurt ve peynir satın alınmamalıdır. Alınan ürünlerin üretim ve son kullanma tarihleri mutlaka kontrol edilmelidir.

Besinlerin üreticiden tüketiciye kadar ulaşmasında soğuk zincir kırılırsa mikroplar daha hızlı üreyebilir. Market alışverişinizde bozulabilecek ürünleri marketteki soğuk bölümünden en son alın ve kasadan çıktıktan sonra en kısa sürede evde olmaya çalışarak soğuk zinciri korumalısınız.

İshal Olduğunuzda Bu Belirtilere Dikkat!

İshal döneminde vücuttan aşırı su ve elektrolit kaybı olacağı için:

• Dehidratasyon (vücudun susuz kalması)
• Deri tonusunda azlamla
• Ani kilo kaybı
• Halsizlik
• Kansızlık
• Kalp ritm bozuklukları
• Böbrek yetmezliği
• Şuur kaybı
• Karın ağrısı
• Karında burkulma
• İştahsızlık
• İltihabı durumlarda bu bulgulara ek olarak ateş ortaya çıkar.
• Cildin soluk bir renk alması ve kurması, göz çukurlarının belirginleşmesi, su kaybının sonuçları arasındadır.
• Genel olarak ishaller için ilaç tedavisi gerekebilir.
• 24 saatten fazla süren ishallerde en yakın sağlık merkezine başvurulması önemlidir.
• Sıvı ve elektrolit kaybının az olduğu durumlarda, hastaya ishal için uygun bir diyet verilerek tedavisi yapılır.
• Ancak aşırı su ve elektrolit kaybı varsa ya da ağır dizanteri halleri, kolera şüphesi olanlar varsa mutlaka hastaneye yatırılmalı ve kaybedilen su ve elektrolitlerin yerine konması amacıyla serum verilmelidir.
• Daha sonra ishale neden olan ilaçlar saptanıp uygun ilaç ve diyet tedavisi yapılır.
• Kusma ve ishal durumlarında, ilk tedavi kaybedilen sıvının yerine konması olmalıdır. Kusması devam eden, bulantı nedeniyle ağızdan sıvı alamayan, ishali uzun süren v e özellik yüksek ateşi olan hastaların ağızdan sıvı alarak kayıplarını karşılamaları mümkün olmayabilir ve durumda acilen hastaneye başvurulmalıdır.

İshal Olunduğunda Ne Yemeli, Ne Yememeli?

Tüketebileceğiniz besinler:

• Yağsız makarna
• Yağsız pirinç pilavı
• Pirinç lapası
• Yayla çorbası
• Yağsız beyaz peynir
• Yoğurt
• Kabuksuz elma
• Muz
• Şeftali
• Havuç
• Haşlanmış Patates
• Haşlanmış yağsız et ve tavuk
• Yağsız ızgara köfte
• Sıvı olarak: Ayran, meyve suları, açık çay ve bol su içilmeli.

Tüketmekten Kaçınmanız Gereken Besinler

İshali olan bireylerin posasız ve yağsız besinleri tüketmesi gerekmektedir. Posa içeriği yüksek çiğ sebze ve meyveler, kuru baklagiller, tam tahıl ürünlerinden bu dönemde uzak durulmalı.

Kuruyemişler, şeker ve şekerli yiyecekler, çikolata, yağlı yiyeceklerden (kızartmalar, mayonez, tereyaı, kaymak vb.) kaçınılmalıdır.

Bu dönemde, kızartma yerine haşlama ve fırında pişirme yöntemlerini denemenizde fayda var.

Acılı ve fazla baharatlı besin tüketilmemelidir.

Sucuk, salam, pastırma gibi şarküteri ürünlerinden kaçınılmalıdır.