İngiliz Usulü Kızarmış Balık Fileto

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 24.03.2025 - Güncelleme : 25.03.2025

Dünya mutfağından bu hazırlanması oldukça kolay tarifin orijinalinde fileto morina balığı (scrod) veya pisi balığı kullanılıyor. Tarif için kullanacağız balığın taze olmasına ve fileto olarak hazırlanabilecek türden olmasına dikkat edin.

• İngilizlerin Meşhür Fish and Chips Tarifi 

İngiliz usulü kızarmış balığı, fırında veya yağda kızarttığınız patates eşliğinde servis edebilirsiniz. 

• İngiliz Usulü Balık Kızartmasının Tarihi

Balık ve patates kızartması, 1800'lerde demir yolu kurulduktan sonra İngiltere'deki işçi sınıfı arasında bir yemek haline geldi. Kuzey Denizi'nde balıkçılık çok yaygındı ve demiryolları sayesinde taze balıklar kolayca yoğun nüfuslu kentsel alanlara taşınabiliyordu. Balık kızartma yaklaşımı ilk olarak İspanyol Yahudileri tarafından İngilizlere tanıtıldı, ancak başlangıçta balığı sadece unla kapladılar. Zamanla, yemek un ve bir sıvı -genellikle bira- karışımında yoğrulmaya başlandı. Kızarmış balığın patates kızartmasıyla (yani patates kızartmasıyla) eşleştirilmesi hemen hemen aynı zamanda gerçekleşti.

Dünya savaşları sırasında balık ve patates kızartması karneye bağlanmayan tek yiyeceklerden biriydi ve bu nedenle o dönemde giderek daha popüler hale geldi.

İlk balık ve patates kızartması dükkanı 1860 yılında Joseph Malin adlı bir Yahudi göçmen tarafından kuruldu. O zamandan beri balık ve patates kızartması İngilizlerin popüler favori yemeği olmuştur.

Tadı nefis, yapımı kolay bu balık kızartmalarının üzerine limon suyu, sirke veya tartar sosu ekleyin ve tadını çıkarın!

 Çıtır Çıtır Kızarmış Balık Filetonun Lezzetine Bayılacaksınız

1. Yapımı Kolay İngiliz Usulü Kızarmış Balık Fileto İçin Gerekli Malzemeler

Malzemeler: 

• 2 adet yumurta akı 
• 2 yemek kaşığı soğuk su
• ¾ su bardağı mısır unu
• ¾ su bardağı un
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber veya damak tadınıza göre
• 1 ½ su bardağı sıvı yağ 
• 4 adet balık fileto (mezgit fileto)
• 1 tutam tuz (damak tadınıza göre)

2. Yapımı Kolay İngiliz Usulü Kızarmış Balık Fileto Nasıl Yapılır?

Yapılışı:

• Geniş ve sığ bir kasede yumurta aklarını ve suyu bir çatalla karıştırın. Mısır unu, un ve karabiberi ayrı bir tabakta bir çatalla güzelce karıştırın.
• Derin bir tavada veya büyük bir tencerede yağı 175 dereceye kadar ısıtın. Her bir balık filetosunu yumurta beyazı karışımına batırın ardından mısır unu karışımına bastırarak tamamen yüzeylerinin kaplanmasını sağlayın. 
• Kalan filetolar için de aynı işlemi yapın, balıkları üst üste koymamaya dikkat edin. 
• Balıkları dikkatlice sıcak yağa koyun ve her iki tarafı kızarana kadar 3 ila 5 dakika pişirin. Filetoları kağıt havluyla kaplı bir tabağa alın; tuzla tatlandırın.