Kanser Savaşçısı Bir Çorba: Balkabağı Çorbası
hepimizaileyiz.com.tr Yayın : 18.01.2012
Özellikle kış aylarında başlangıçtan tatlıya sofralarımızda yer alan balkabağının içinde bulunan kimyasal bileşimlerin vücudumuzu kansere karşı koruduğunu biliyor muydunuz?
Malzemeler:
1 kg balkabağı
1 adet soğan
1 demet yeşil soğan
1 adet küçük kırmızı acı biber
30 gr taze zencefil
20 gr kabak çekirdeği
20 ml zeytinyağı (1 yemek kaşığı dolusu)
1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
1 litre sebze suyu
4 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
Tuz
Biber
Yapılışı:
•Balkabağını ikiye bölüp çekirdekli kısımlarını çıkartın. Kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Yeşil soğanları temizleyip ince halkalar halinde kesin. Soğanı minik küpler halinde doğrayın.
•Biberin çekirdeklerini çıkartıp ince kıyın. Zencefili soyup rendeleyin. Kabak çekirdeklerini iri kıyın ve yağsız tavada kavurun.
•Zeytinyağını kızdırın. Kabağı, soğanı ve zerdeçalı kavurun. Biberi ve zencefili ekleyip biraz daha kavurun. Sebze suyunu ilave edin. Tuz ve biberi ekleyin. Kısık ateşte üstü kapalı 15 dakika pişirip püre haline getirin. Yeşil soğanları ilave edip 3-4 dakika daha pişirin. Dilerseniz biraz daha baharat katın. Ayçiçek yağını çok kızdırmadan ısıtın.
•Çorbanızı kaselere veya derin tabaklara paylaştırın. Üstüne kabak çekirdeği ve ısıttığınız Ayçiçek yağını serpiştirin. Yanında baget ekmeği ile servis yapın.
Hazırlama Süresi: 25 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
4 kişilik bir tariftir.
