Dünya Mutfağından Kolay ve Nefis Bir Tatlı Tarifi: Yaban Mersinli ve İncirli Crostata Nasıl Yapılır?

Melis DEMİRYAS
Yayın : 16.08.2022

İster çay saati ikramı olarak, ister yemek sonrası hafif bir tatlı niyetine hazırlayabileceğiniz dünya mutfağına ait bu nefis ve çok kolay tatlı tarifini, dilerseniz şeftali, vişne veya taze incir ile de hazırlayabilirsiniz. Yaban Mersinli ve İncirli Crostata'nın içinde yer alan taze tarhun ağızda alışık olmadığınız fakat sihirli bir tat bırakıyor. 

Yaban Mersinli ve İncirli Crostata Tarifini Merak Edenler

Genellikle galette olarak da bilinen, inanılmaz derecede lezzetli ve yapımı kolay olan bu tatlı hem göze, hem damağa hitap ediyor. Mutlaka deneyin, tadına bayılacaksınız. 

Yaban Mersinli ve İncirli Crostata Tarifi ve Yapılışı: Nasıl Yapılır, Malzemeleri ve Püf Noktaları Nelerdir?  İşte, tariifi. 

Hazırlık: 30 dakika
Pişirmek: 20 dakika
Servis: 6 kişilik

Dünya Mutfağından Kolay ve Lezzetli Tarif Arayanlanlara: Crostata Tarifi 

1. Yaban Mersinli ve İncirli Crostata İçin Hangi Malzemeler Gerekli?

Malzemeler:

Hamur İçin Malzemeler:

2 su bardağı un

1/3 su bardağı toz şeker

1/4 fincan mısır unu

1/4 çay kaşığı tuz

1/2 su bardağı soğuk tereyağı (küçük parçalar halinde kesilmiş)

1/3 su bardağı yağsız ayran

Dolgusu İçin Malzemeler: 

3 su bardağı taze yaban mersini
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kıyılmış taze tarhun yaprağı
1 limon (rendelenmiş kabuğu ve suyu sıkılmış)
½ çay kaşığı badem özü
2 adet taze incir (dilimlenmiş)
1 adet yumurta (çırpılmış)
1 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı esmer şeker 

2. Yaban Mersinli ve İncirli Crostata Nasıl Yapılır?

• Hamuru hazırlamak için; unu, toz şekeri, mısır unu ve tuzu bir mutfak robotu yardımıyla iyice karıştırın.
• Un karışımına soğuk tereyağı parçalarını ekleyin mutfak robotuyla karıştırmaya devam edin.
• Hamuru yoğururken yavaş yavaş ayranı ilave edin. İyice yoğurduktan sonra hamuru top haline getirin. Hava almayacak şekilde streç folyoya sarın 30 dakika buzdolabında bekletin.
• Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Fırın kâğıdını fırın tepsisine serin.
• Hamurunuzu, unladığınız mutfak tezgahında 25 cm genişliğinde olacak şekilde açın. Hazırlandığınız fırın tepsisine aktarın.
• Orta boy bir kapta yaban mersini, un, şeker, tarhun, limon kabuğu rendesi ve suyunu, badem özünü birleştirin. İyice karıştırın.
• Bir kaşık yardımıyla yaban mersini karışımını pasta kabuğunun ortasına, yaklaşık 5 cm’lik bir kenarlık bırakarak incir dilimlerini daire şeklinde ortasına yerleştirin.
• Kıvrımlar oluşturmak için hamurun kenarlarını içe doğru bükün ve kenarları sıkıştırın.
• Küçük bir kapta yumurta ve suyu çırpın. Kabuğun kenarlarını karışımla fırçalayın ve üzerine esmer şekeri serpin.
• Önceden ısıtılmış fırında, hamur gevrek ve üzeri altın kahverengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
• Sıcak veya tercihinize göre oda sıcaklığında servis edin.