Kıymalı Pirinç Çorbası
hepimizaileyiz.com.tr Yayın : 13.12.2010
Malzemeler:
• 1 bardak baldo pirinç
• 2 adet dolmalık biber
• 1 fincan zeytinyağı
• 250 gr. dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 bardak et suyu
• 2 çay kaşığı karabiber ve tuz
Kıymalı Pirinç Çorbasının Yapılışı:
• Eti ve soğanı 10 bardak suda kaynatın. Kaynarken biriken köpükleri, kepçeyle, temizleyin. Etler kemiklerden ayrılmaya başlayana dek 1-1,5 saat kadar pişirin.
• Tencereyi ateşten alın. Etleri çıkarıp, kemiklerini ayıklayın.
• Et suyunu süzüp, 6 bardak suyu bir tencereye alıp, kaynatın.
• Diğer tarafta bir kasede unu, bir kaç kaşık su ile eritin, tuzunu ekleyin ve uzerine kaynamakta olan et suyundan bir iki kepçe koyun, karıştırın.
• Bu karısım kaynamakta olan et suyuna yavaşça ilave edin ve iyice yedirin.
• Ayiklanan etleri corbaya ekleyin ve kisik ateste kaynatmaya devam edin.
• Limon suyunu uc yumurta sarisi ile bir kasede cirpin. Terbiyeyi bir iki kepce corba suyu ile sulandirip, tencereye katin. Corba bir iki fokurdayinca atesi sondurun.
• Kucuk bir tavada yagi eritin, domates salcasi ve kirmizi pul biberi yagin icinde ezerek eritin.
• Çorbayı servis tabagina alin, uzerine salcali-biberli yagi gezdirin, feslegeni serpistirin ve servis yapın.
