YEMEK HAKKINDA HERŞEY

Güneydoğu Anadolu Yöresi’nden “Çiğ Köfte” Tarifi

Hepimiz Aileyiz Kurumsal Icon hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 17.04.2014

Guneydogu Anadolu Yoresinden Cig Kofte Tarifi

Malzemeler:

500 gr. dana kıyma (yağsız, sinirsiz, 2-3 kez çekilmiş)
400 gr. köftelik bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
yarım çay bardağı pul biber

kristal kayatuzu, karabiber, kimyon, kişniş (istediğiniz miktarda)
1 adet kuru soğan
4-5 dal yeşil soğan
4-5 dal maydanoz
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
marul yaprakları (yıkanmış)
1-2 adet limon (dilimlenmiş)

Yapılışı:

•Kuru soğanı soyun ve çok ince doğrayın.

•Taze soğanları temizleyin, maydanozları yıkayın ve çok ince doğrayın.

•Çiğ köftelik çekilmiş kıymayı, yoğuracağınız tepsiyi koyun, üzerine doğradığınız soğanı, biber ve domates salçasını, pul biberi, tuzu, karabiberi, kimyon ve kişnişi koyun ve 5 dakika yoğurun.

•Daha sonra yoğurduğunuz ete bulguru katıp, 25-30 dakika kadar iyice yoğurun.

•Bulgurlar yumuşamaya başlayınca, elinizi temiz su ile ıslatarak yoğurmaya devam edin.

•Doğranmış maydanoz ve taze soğanı ilave edin, 5 dakika daha yoğurun. En son zeytinyağını katarak 5 dakika daha yoğurun.

•Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp köfteleri yapın. Marul ve limon dilimleri ile servis edin.

Konular :