Körili ve Kırmızı Mercimekli Şifa Salatası

Malzemeler:


2 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan (doğranmış)
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı köri 
2 yemek kaşığı köri ezmesi (bulabilirseniz)
1 çay kaşığı zerdeçal
1çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay akşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı sarımsak (rendelenmiş)
1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
3 yemek kaşığı domates püresi

 

Hazırlanışı:


1. Mercimeği soğuk suda, iyice temizlenene kadar yıkayın. Mercimeğin üzerini geçecek kadar su koyun. Mercimekler yumuşayınca kadar orta dereceli ateşte pişirin. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın. Pişirme sırasında gerekirse sıcak su ilave edebilirsiniz. 15-20 dakika kaynattıktan sonra başka bir kaba aktarın.


2. Orta dereceli ateşte yağı ısıtın, doğranmış soğanları ilave edin. Soğanların iyice karamelize olması için 20 dakika kadar düşük ısıda pişirin.


3. Ayrı bir kasede köriyi, zerdeçalı, kimyonu, karabiberi, tuzu, şekeri, sarımsağı ve zencefili karıştırın. Daha sonra pişirdiğiniz soğanın içine ilave edip karıştırın. 12 dakika kadar, yüksek ısıda sürekli karıştırarak pişirin. Domates püresini de ekleyip ocaktan alın.


5. Haşladığınız mercimeklerin içine baharat karışımını ekleyin, karıştırın.  Dilerseniz üzerine doğranmış maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz. 

 

Vitamin yönünden zengin ve besleyici olan mercimekli köri salatası, Hint mutfağına ait bir garnitürdür. Yapımı kolay, lezzetli ve doyurucu olan bu salata, basmati pilav ile birlikte servis edilir.

 
 
loading...
loading...