Zencefil Şekerlemeli Kek

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 23.05.2012

Malzemeler:

225 gr un (elenmiş)
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çorba kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
125 gr tereyağı (küp kesimiş, 10 gr ayrılmış)
100 gr esmer toz şeker
100 gr pekmez
100 gr bal
250 mlsüt
85 gr zencefil şekerlemesi (küçük küp şeklinde doğranmış)
1 adet yumurta (oda sıcaklığında, çırpılmış)
2 çorba kaşığı pudra şekeri (üzerini süslemek için)

Yapılışı:

•Un, karbonat, zencefil, tarçın ve yenibaharı harmanlayın. 115 gr tereyağını ekleyin ve ince ekmek kırıntısı görünümü alıncaya kadar robottan geçirin.

•Esmer şeker, pekmez, bal ve sütü kısık ateşte ve karıştırarak şeker eriyinceye kadar ısıtıp ateşten alın.

•Unlu karışımı hafif derin bir kaba alın. Tahta bir spatula ile karıştırarak ve sırasıyla zencefil şekerlemis, ballı süt ve yumurtayı katıp yedirin.

•Karışımı kalan tereyağı ile yağlanmış 18 cm çapında birkek kalıbına boşaltın. Hafifçe sallayark her tarafına eşit yayın. Önceden ısıtılmış 160°C fırında, ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar, yaklaşık 50-60 dakika pişirin.

•Fırından çıkarıp ılınıncaya kadar kalıbında dinlendirin. Kalıptan çıkarın ve soğuyuncaya kadar tekrar dinlendirin.

•Arzu ederseniz üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

Not: Tarif 12 kişiliktir.