TATLILAR

Serin Bir Tat Arayanlara: Kaymaklı Dondurma

Hepimiz Aileyiz Kurumsal Icon hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 05.07.2012

Serin Bir Tat Arayanlara Kaymaklı Dondurma

Bu inanılmaz lezzetteki kaymaklı dondurmayı yapmanın sizce deen doğru zamanı değil mi? Yaptığınız bu dondurmayı, buzluğa koymadanönce içineezilmiş bisküvi, kuruyemiş, çikolata, hindistan cevizi veya sevdiğiniz diğer malzemelerdenekleyip farklı tatlar yaratabilirsiniz.

Malzemeler:

125 ml soğuk süt
1 yemek kaşığı vanilya esansı
500 gr yoğunlaştırılmış süt (tarifi aşağıda)
1/8 çay kaşığı tuz
475ml krema

Yapılışı:

1.Soğuk süt, vanilya, yoğunlaştırılmış sütü ve tuzu karıştırın. Bir kenara koyun.

2.Ayrı bir kapta (geniş bir kap olması gerekiyor) kremayı elektrikli karıştırıcıyla iyice karıştırın. Çırpılmış krem haline gelmesi gerekiyor.

3.Daha sonra her iki karışımı birleştirin, iyice karıştırın ve 2 saat ağzı kapalı bir kapta buzdolabının buzluk kısmında dondurun.

4.Ev yapımı bu dondurmayı ağzı kapalı, hava almayan bir kapta 10 gün içinde tüketebilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış Sütün Tarifi:

Yoğunlaştırılmış sütü buralarda bulmak çok zor. Ya yurtdışına çıkınca bolca alıp getireceksiniz, ya da seyahate giden arkadaşlarınızdan rica edecekseniz. Ama en kolay yolu sadece birkaç dakikada hazırlayıp, yaklaşık yarım saat pişmesini beklemek. Bu sürenin sonunda bir kavanoz tazecik, yoğunlaştırılmış sütünüz elinizin altında kullanılmaya hazır olacak. Bir kere denedikten sonra ne kadar kolay olduğuna inanamayacaksınız.

Malzemeler:

•1 su bardağı kaynar su
•1 su bardağı süt tozu (kahve için kullandığınız süt tozu değil)
•4 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

Bütün malzemeyi çukur bir kaseye koyun, el mikseri ile iyice çırpın. İçinde topak kalmamasına dikkat edin. Pürüzsüz bir karışım elde edin.

Steril edilmiş bir kavanoza koyun, kapağını sıkıca kapatın. Kapağı çok sıkı kapanacak (tercihen düdüklü tencere, ama sadece kapağını kapatın buharı içinde tutması için pişirme ayarı yapmayın) bir tencereye kavanozun kapağına gelecek kadar su doldurun ve kapağını sıkıca kapayın. İçindeki su kaynadıktan sonra altını kısın ve yarım saat sonra kontrol edin. Bir maşa yardımı ile kavanozu çıkarın ve hafifçe sallayın boza gibi bir kıvama gelmişse yoğunlaştırılmış sütünüz hazır demektir.

Daha katı bir kıvam istiyorsanız yaklaşık 30-40 dakika kadar daha kaynatmaya devam edin.

Her iki halde de kullanmadan önce, cam bir kasede mikserle iyice karıştırıp pürüzsüz bir karışım haline getirin.

Her iki şekilde de hemen kullanmayacaksanız, buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz.

Bu ölçüden iki küçük kavanoz yoğunlaştırılmış süt elde edeceksiniz.

Püf Noktası!

Süt tozu alırken dikkat etmelisiniz. Süt tozu diye kahve için kullanılan süt tozunu kullanırsanız tarifiniz olmayacaktır. Büyük marketlerde değişik markaların bu tür tarifler için hazır süt tozu bulunuyor.

Konular :