Beyaz Çikolatalı Cheesecake
hepimizaileyiz.com.tr Yayın : 17.11.2011
Malzemeler:
200 gr. kepekli bisküvi
85 gr. tereyağı
300 ml. krema
450 gr. beyaz çikolata (iri şekilde parçalanmış)
200 gr lor peyniri (taze, tuzsuz, yağlı)
200 gr labne peyniri
4 adet orta boy yumurta (oda sıcaklığında)
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
Yapılışı:
Bisküvileri ince ekmek kırıntısı görünümü alıncaya kadar robottan geçirin. Robot çalışmaya devam ederken tereyağının katın ve malzemeler harmanlanıncaya kadar yaklaşık 1 dakika daha karıştırın.
Tereyağlı bisküvi karışımını, 23 cm çapında, yağlanmış ve tabanına yağlı kağıt yayılmış bir kek kalıbına koyun. Parmak uçlarınızla hafifçe bastırarak kalıbın her tarafına eşite yayın ve sıkılaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dakika pişirin.
Kalıbı fırından çıkarıp soğuyuncaya kadar dinlendirin. Kek kalıbının, bisküvilerin üzerinde kalan kenarlarını iki katı alüminyum folya ile iyice kaplayın.
Krema ve 400 gr beyaz çikolatayı, kısık ateşte çikolata eriyinceye kadar ısıtın. Ateşten alın ve ılınıncaya kadar dinlendirin.
Lor peyniri, labne peyniri, yumurtalar ve esansını, krema kıvamına gelinceye kadar robottan geçirin. Robot çalışmaya devam ederken kremalı beyaz çikolatayı katın ve malzemeler iyice harmanlanıncaya kadar yaklaşık 1-2 dak. daha karıştırın.
Beyaz çikolatalı karışımı, bisküvili tabanın üzerine koyup, yayın. Kek kalıbını, fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiye, kalıbın yarısına gelecek şekilde kaynar su koyun.
Önceden ısıtılmış 140 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
Fırını kapatın. Kalıbı fırından çıkarmadan, fırın kapağına hafifçe aralayarak 1-2 saat dinlendirin.
Kalıbı fırından alıp, beyaz çikolatalı cheesecake’i dikkatlice kalıbından çıkarın. Streç film ile sarın ve iyice soğuyuncaya kadar buzdolabında dinlendirin.
Kalan çikolatayı rendeleyin ve cheesecake’in üzerine serperek servis yapın.
