Saray Mutfağından Sütlü Pilav Tarifi

 

 

Osmanlığı Mutfağından Sütlü Pilav

 

Malzemeler:

 

 

450 gr. baldo pirinç (2 su bardağı)

 

1 litre su (4 su bardağı)

 

1 çay kaşığı tarçın

 

1 çorba kaşığı toz şeker

 

Hazırlanışı:

 

  • Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişastalı suyunu dökün. Yıkama suyu berraklaşınca pirinci bir süzgece çıkarıp süzdürün.

  • Sütü ince bir süzgeçtten tencereye süzdürün. Tencereyi ateşe oturtup bir taşım kaynatın. Süt kaynayınca süzülmüş pirinci içine salıp kısın. Kapağını kapamadan, pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 drakika pişirip ateşten alın.

  • Pişen pilavı tahta bir kaşıkla, piriçleri ezmemeye özen göstererek karıştırıp sahanlara boşaltın. Üzerine tarçını ve şekeri serperek servis yapın.

 

 

 
 
loading...
loading...