Özbek Pilavı
hepimizaileyiz.com.tr Yayın : 24.02.2011
Malzemeler:
300 gr kemiksiz koyun eti
4 su bardağı su
1 adet orta boy soğan
2 orta boy havuç, tuz
6 yemek kaşığı margarin
2 su bardağı pirinç
2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
Özbek Pilavının Yapılışı:
Eti küçük küçük doğrayın, kısık ateşte kendi suyu ile yaklaşık 40 dakika pişirin. Sıcak su ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyin, yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Eti kevgirle suyun içinden alın. Soğanı soyun iri iri doğrayın, havucun kabuğunu kazıyın ve iri iri rendeleyin.
Soğan ve havucu yağla birlikte tencereye koyup kapağını kapatın. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 7-8 dakika yumuşatın. Eti, soğan-havuç karışımına ekleyin ve birkaç kez çevirip tencerenin dibine yayın. Yıkadığınız pirinci etin üzerine ilave edin. Etin pişme suyuna sıcak su ekleyerek tuzunu ayarlayıp suyunu çekinceye kadar pişirin. Baharatını serpip, demlenmeye bırakın.
