Lezzetine Doyum Olmaz "Etli Buhara Pilavı"

Malzemeler:


200 gr pirinç
70 gr tereyağı
300ml et suyu veya bulyon
2 adet havuç
50 gr iç çamfıstık
350 gr kuzu kuşbaşı
1 adet soğan
30 ml zeytinyağı
2 adet domates
defne yaprağı
20 gr. Kuş üzümü
Karabiber
Tuz

Yapılışı:


• Soğanı küp doğrayın. Tencereye zeytinyağını koyup ısıtın. Soğanları ekleyip şeffaflaştırın.
• Etleri ekleyin, sularını salıp çekene kadar çevirin. Domatesi rendeleyin ve 100 ml. Sıcak su, defne yaprağı, tuz ve karabiber ile tencereye ekleyin. Etler yumuşayana kadar pişirin..
• Havuçlar kazıyıp küp doğrayın. Üzümleri yıkayıp ayıklayın. Sıcak suda 10 dakika bekletip süzün. Pirinci yıkayıp süzdürün. Sıcak suda 15 dakika bekletin.
• Tereyağını oval bir fırın kabına koyup mikrodalga fırında eritin.
• Tereyağının yarısını tencereye koyup havuçları ilave edin. Şeffaflaşana kadar çevirin. Pirinçleri ve tuzu ilave edip renkleri hafifçe dönene kadar kavurun.
• Havuçlu pirinçleri bir fırın kabına alın. Üzümleri ilave edin. Sıcak et suyunu da ekleyin. 200 derece de ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Kalan tereyağında fıstıkları pembeleştirip pilava ilave edin ve 5 daikka daha pişirin. Etler ile servis yapın.

 
 
loading...
loading...