Sağlıklı Bir Tencere Yemeği: Buğdaylı Manca

hepimizaileyiz.com.tr
Yayın : 08.06.2016 - Güncelleme : 09.07.2022

Bu akşam ne pişireceğim diye düşünmeyin. İşte size Prof. Dr. Canan Karatay'ın mutfağından, hem nefis hem de çok sağlıklı bir akşam yemeği önerisi.

Malzemeler:

2 su bardağı dövme buğday

4 adet patlıcan (küp şeklinde doğranmış)

3 adet domates (soyulmuş, küp şeklinde doğranmış)

1 baş sarımsak (ince doğranmış)

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay bardağı zeytinyağı

Kristal kayatuzu, karabiber, kimyon, nane (ağız tadına göre)

Hazılanışı:

• Buğdayı akşamdan yıkayın ve ılık su ile ıslatarak kapağı kapalı bir tencerede bırakın.

• Ertesi sabah buğdayı düdüklü tencreye aktarıp üzerini 4-5 cm geçecek miktarda su ilave edin ve kısık ateşte pişirin. (30 dakika kadar). Buğdaylar patlıcanlarla pişmeye devam edeceği için tam pişmemesi gerekiyor.

• Daha sonra tencerenin buharının boşalmasını bekleyip kapağını açın.

• Doğranmış patlıcanı, domtesi, sarımsağı karıştırın daha sonra buğdayın üzerine ilave edin. Eğer buğdayın suyu bitmişse üzerini örtecek miktarda su ilave ederek tekrar tencerenin kapağını kapatın. 15-20 dakika daha pişirin.

• Daha sonra tencereyi ateşten alın. Buharın boşalmasını bekleyin.

• Bu arada zeytinyağı ve salçayı karıştırın, kısık ateşte ısıtın, naneyi ilave edin ve tencerenin kapağını açtıkan sonra buğdaya karıştırın. Tuz, karabiber ve kimyonunu serpin. Servis edin.