Kuşkonmazlı Makarna
hepimizaileyiz.com.tr Yayın : 16.02.2012
Malzemeler:
200 gr. kuşkonmaz
150 ml. krema
2 diş sarımsak (temizlenmiş, bütün bırakılmış)
50 gr eski kaşar peyniri (yarısı rendelenmiş diğer yarısı ince dilim kesilmiş)
250 gr. tagliatelle makarna
Yapılışı:
Kuşkonmazların odunsu kısımlarını temizleyin. Her birini 5-6 cm uzunluğunda parçalara kesin ve uç kısımları ile sap kısımlarını ayırın.
Kremaya sarımsakları ekleyin. Orta ateşte kaynama noktasına kadar ısıtıp, ateşi kısın ve 1-2 dakika daha ısıtıp ateşten alın. Sarımsakları çıkarın.
Kuşkonmazların sap kısımlarını, tuzlu, kaynar bol suda yumuşayıncaya kadar yaklaşık 4-5 dakika haşlayın ve süzün.
Kremaya haşlanmış kuşkonmaz ve rendelenmiş peyniri katın. Püre kıvamına gelinceye kadar robattan geçirin.
Makarnayı tuzlu, kaynar bol suda, arzu ettiğiniz kıvama gelinceye kadar haşlayın. Makarnayı, ateşten almadan önceki son iki dakika, ayırdığınız kuşkonmaz saplarını katın.
Makarnayı, ateşten alıp, süzün ve kremayı ekleyip, hafifçe karıştırın.
Dilim peynirleri serperek servis yapın.
