Baharatlı İtalyan Klasiği "Amatriciana"

Malzemeler:


1 paket çubuk makarna
1 adet doğranmış domates
1 adet kuru soğan (kuşbaşı şeklinde doğranmış)
2-3 adet ince ince doğranmış yeşil biber
250 gr pastırma
1 tatlı kaşığı esmer şeker
2 çorba kaşığı balsamik sirke
1 çay kaşığı zeytinyağı
2 diş sarmısak (ince ince doğranmış)

 

Yapılışı:

 

• Küçük küpler şeklinde doğradığınız pastırmayı zeytinyağı koyduğunuz tavada, yüksek ateşte pişirin.


• Pastırmalar yumuşadıktan sonra ateşi kısın ve soğanları tavaya ekleyin.


• İnce ince doğranmış biber ve sarmısağı da kızarması için tavaya ilave edin.

 

• Esmer şekeri ekleyin.


• Yüksek ısıya ayarlayarak tahta bir kaşıkla tüm malzemeleri karıştırın. Daha sonra balsamik  sirkeyi tavaya ilave edin. 


• Daha sonra domatesleri tavaya ekleyin.


• Malzemelerin tavaya yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın. 20-25 dakika kısık bu şekilde pişirmeye devam edin.


• Makarnayı paketinin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Hazırladığınız pastırmalı sosu makarnanın üzerine döktükten sonra, rendelenmiş parmesan peyniri ilave ederek servis yapın.