Urfanın Patlıcanlısı

Malzemeler:

500 gr yağlı kıyma
8 adet patlıcan
1 çay kaşığı karabiber
4 çay kaşığı tuz

Urfanın Patlıcanlısının Yapılışı:

 

Patlıcanı yıkayıp uç kısımlarını kesin. Her birinin uzunluğuna 3 ya da 4 parçaya bölün. Patlıcanı tuzlu suda bekletin.


Kıymaya, karabiber ve tuz koyup yoğurun. Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizi arada suya batırarak yuvarlaklar yapın. Kalın kebap şişlerine sırayla bir patlıcan ve bir köfte dizin. Kömür ızgarada köfteler pişene kadar yavaş yavaş çevirerek pişirin. Közlenmiş yeşilbiber, domates ve lavaş ekmeğiyle servis yapın.