Patlıcanlı Meftune

Malzemeler:

500 gr. Kuzu kuşbaşı
8 adet patlıcan
6 adet domates
6 adet yeşilbiber
2 adet kırmızıbiber
20 adet sarımsak
2 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Patlıcanlı Meftunenin Yapılışı:

 

Patlıcanları çizgili olarak soyup parmak şeklinde doğrayın. Bol tuzlu suda bekletin. Bir bakın içinde etleri, halka şeklinde doğranmış soğanları, tuzu, karabiberi iyice karıştırın. Üzerine kabukları soyulmuş domatesleri, çekirdekleri alınmış yeşil ve kırmızıbiberleri doğrayın.

 

20 diş sarmısağı ilave edin. Patlıcanları sudan çıkarark diğer malzemelerin içine karıştırın Tüm malzemeyi toprak güvece yerleştirin. Üzerine yağı ilave edip çok kısık ateşte hiç su koymadan 90 dakika pişirin. Sofraya getirirken toprak güveci büyükçe bir tepsiye ters çevirip servis yapın.