Otlu Peynirli Fırın Piliç

Malzemeler:


1 adet bütün piliç

200 gr sarımsaklı otlu peynir
1 çorba kaşığı zeytinyağı
500 gr. domates (küçük boy, sert)

 

Yapılışı:


• Pilici, çalışma tahtasının üzerine, göğüs kafesi yukarıda olacak şekilde yerleştirin.

Parmak uçlarınızla, yavaş yavaş ve yırtmamaya dikkat ederek deriyi etten ayırın.


• Sarımsaklı otlu peyniri çatalla krema kıvamına gelinceye kadar ezin ve yavaş yavaş etle deri arasındaki boşluğa yerleştirin. Mümkün olduğu kadar pilicin göğüs kısmının her tarafına ve but kısmına kadar yayın.


• Pilicin butlarını yukarıda çapraz şekilde yanmaz iple bağlayın ve pilici fırın tepsisine yerleştirin.


• Zeytinyağı ile pilicin her tarafını yağlayın ve iki katlı alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde kapatın. Önceden ısıtılmış 190°C’lik fırında, 45 dakika pişirin.


• Fırından çıkarıp, alüminyum folyoyu alın. Pilicin etrafına domatesleri koyun ve tekrar fırına yerleştirin.


• Pilicin üzeri altın sarısı renk alıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin.


• Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirin. Pilici dilimleyerek pişmiş domates ve arzu ederseniz haşlanmış sebze ile birlikte servis yapın.