Ocakta Dana Rosto

Malzemeler:


1 kilo kemiksiz dana rosto
1 çorba kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı dilimlenmiş mantar
1 orta boy soğan (doğranmış)
2 diş sarmısak (kıyılmış)

 1 yemek kaşığı domates salçası

3 orta boy havuç (küp şeklinde kesilmiş)
1 tutam taze biberiye
2 dal taze kekik
Tuz, karabiber

 

Yapılışı:

 

Eti tuzlayıp biberleyin daha sonra üzerine un serpin. Unun fazlasını silkeleyin.


Orta ateşte büyük bir tavada tereyağını ısıtın. Eti, 5-6 dakika her iki tarafı kızaracak şekilde pişirin. Daha sonra tavadan çıkarın bir kenara koyun.


Başka bir tencerede düşük ısıda mantar ve tereyağını birbirine karıştırın ve 3-4 dakika pişirin.


Soğanı ilave edin. Soğan saydam ve kahverengi rengini alıncaya kadar 5 dakika daha pişirin. Daha sonra sarmısağı ekleyin 1-2 dakika kadar karıştırın.


1,5 yemek kaşığı unu  ilave edin yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırın.  Salça ekleyip karıştırmaya devam edin.


Yavaşça tavuk suyunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. İyice kaynasın. 


Havucu ilave edin. Biberiye ve kekiği ekleyin.


Kızarttığınız etlerin üzerine soğan ve mantar karışımını dökün. Düşük ısıda 5-6 saat boyunca yemeği pişirin.


Son olarak tuz ve karabiberi ilave edin.

 

Öneri: Dana rostolarınızı patates püresi ile servis yapın.