Köfteli Patlıcan

Malzemeler:

6 adet patlıcan
1 su bardağı sıvıyağ
500 gr kıyma
2 adet soğan
2 dilim ekmek içi
4 adet domates
4 adet yeşil biber
1yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı yağ
Tuz
Karabiber

Köfteli Patlıcanın Yapılışı:

 

Ekmek içini ıslatın. Kenarlarnı alıp suyunu sıkın. Soğanları çok ince rendeleyin. Kıymanın içine soğan, ekmek içi, tuz ve karabiber atın. İyice yoğurun. Küçük yassı köfteler yapın. Kenarda bekletin. Patlıcanları çizgili olarak soyun. İri iki parmak boğumu kalınlığında doğrayın. Bol sıvı yağda kızartın. Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın.


Fırına dayanıklı yuvarlak bir kabın içine, ortadan başlayarak 1 köfte, 1 patlıcan koyun. Bütün malzemeyi dizdikten sonra üzerini domates ve yeşil biber dilimleriyle süsleyin. Bir parça tuz gezdirin. 175 derecedeki fırında 15-20 dakika pişirin. Bir kaşık domates salçasını 1 bardak suyun içine karıştırıp pişerken üzerine dökün.