Fıstık Köfte
hepimizaileyiz.com.tr Yayın : 26.10.2011
Malzemeler:
1 kg kuzu kuşbaşı
2 su bardağı ince köftelik bulgur
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Bir bardak suyla bulguru ıslatın. 10 dakika bekletip yoğurun. Bulgur yumuşayınca un, yumurta, pul biber ve tuzu ekleyin. Elinizi arada suya batırarak yumuşak bir bulgur hamuru yapın. Hamurdan, nohuttan büyük parçalar koparıp fıstık şekli verin. Tüm bulgurlu hamuru aynı şekilde yapıp bir kenarda bekletin.
Tencereye tereyağı, zar şeklinde doğranmış soğan ve eti koyun. Et suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Nohut, biber salçası, pul biber, nane, karabiber, tuz ve 8 bardak su koyun. Kısık ateşte 50 dakika pişirin.
Kaynayan yemeğe nar ekşisi ve fıstık köfteleri atın. Yemeğin suyu azalmışsa sıcak su ilave edebilirsiniz. 20 dakika pişirdikten sonra da sıcak servis yapın.
Püf Noktası: Bulguru çok iyi yoğurmalısınız. Böylece pişirme sırasında köfteler dağılmaz.
Hazırlama Süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 70 dakika
On kişilik bir tariftir.
