Baharatlı Patates Eşliğinde Nar Soslu Hindi But

Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi hindiyi her zamankinden farklı ve daha da lezzetli bir şekilde hazırlamak istiyorsanuz bu denenmiş enfes tarif tam da aradığınız lezzet olabilir.

Malzemeler:


1 adet hindi but (1500gr.)
3 çorba kaşığı nar suyu
1 çorba kaşığı bal
3 adet limon
4 diş sarımsak (ince kıyılmış)
4 sap taze kekik (yapraklanmış
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı un
1 adet fırın torbası
1 adet küçük boy kırmızı soğan (iri doğranmış)
2 adet nar (tanelenmiş)
4 sap taze nane (yapraklanmış)
1 çorba kaşığı limon suyu
3 çorba kaşığı zeytinyağı

 

Yapılışı:


• Nar suyu ve balı, kısık ateşte ve hafifçe karıştırarak, bal eriyinceye kadar ısıtın.
• Limonların 1 tanesini kabuğunu rendeleyip, hepsinin suyunu sıkın.
• Keskin bir bıçak ucu ile butun üzerinde çok derin olmayan kesikler yapın.
• Ballı nar suyu, limon kabuğunun rendesi, limon suyu, sarımsak, kekik, tarçın ve zencefili iyice karıştırın. Nar sulu sosu butun üzerine gezdirip parmak uçlarınızla hafifçe ovarak her tarafını bulayın.
• Üzerini streç film ile örtün. Ara ara butu marinasında çevirerek bir gece buzdolabında dinlendirin. Buzdolabından çıkarın ve et oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.
• Unu fırın torbasına koyun. Sallayarak torbanın her tarafını unlayın ve fazla unları silkeleyin.
• Butu fırın torbasına koyup fırın tepsisine yerleştirin. Torbanın ağzını sıkıca bağlayıp toplu iğne ile birkaç yerini delin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında, yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
• Kırmızı soğan, nar taneleri ve nane yapraklarını harmanlayın.
• Zeytinyağı ve limon suyunu çırpıp, narların üzerine gezdirin ve harmanlayın.
• Butu, tereyağlı  patates, baharatlı tereyağı ve nar salatası ile birlikte sevris yapın.

 

Not: Tarif 4 kişiliktir

 

 

 

Tereyağlı ve Baharatlı Patates


750 gr patates (kalın elma dilimleri şeklinde doğranmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2,5 çorba kaşığı esmer toz şeker
1 adet limonun suyu
50 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
1̸2 çay kaşığı yenibahar
1̸2 çay kaşığı zencefil
1̸2 çay kaşığı acı toz biber
1̸2 çay kaşığı tarçın
1 sap taze kekik (yapraklanmış)
1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
Bir tutam muskat
1 çorba kaşığı limon suyu

 

Yapılışı:


• Zeytinyağı, esmer şeker ve limon suyunu iyice çırpıp patateslerin üzerine gezdirin.
• Patatesleri iyice karıştırarak her taraflarını bulayın ve bir fırın tepsisine tek sıra olacak şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Patatesleri çevirip altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık 20 dakika daha pişirin.
• Tereyağı ve kalan bütün malzemeleri çatalla ezerek iyice karıştırın.
• Baharatlı tereyağını, buzdolabında dinlendirerek, soğutulmuş olarak veya oda sıcaklığında yumuşatılmış haliyle dip şeklinde servis yapın. 

 
 
loading...
loading...